Crema de calabaza y manzana guisadas
Una receta sencilla para los meses de otoño, combinando calabaza, manzana y queso de cabra.
Ingredientes para 2 raciones
- 500 g de calabaza pelada y sin semillas
- 2 manzanas de montaña peladas
- 1 cebolla morada de Amposta o de Figueres
- 200 ml de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- 75 g de queso de cabra
- Pipas de girasol o calabaza peladas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Precalentamos el horno a 200 °C. Troceamos la calabaza, la mezclamos con un diente de ajo, sal, pimienta y una cucharada de aceite, y horneamos durante 15 minutos.
Añadimos las manzanas cortadas en cuartos y horneamos otros 15 minutos.
Mientras tanto, sofreímos la cebolla con ajo durante unos 6 o 7 minutos. Finalmente, mezclamos la calabaza, la manzana, el caldo, la cebolla y el ajo, rectificamos de sal y trituramos hasta obtener una crema.
