Crema de calabaza y manzana guisadas Una receta sencilla para los meses de otoño, combinando calabaza, manzana y queso de cabra. Ingredientes para 2 raciones 500 g de calabaza pelada y sin semillas 2 manzanas de montaña peladas 1 cebolla morada de Amposta o de Figueres 200 ml de caldo de verduras 2 dientes de […]
Pèsols Negres del Berguedà al estilo tradicional Una receta muy ligada al Berguedà y a su cocina de montaña. Un plato sencillo y tradicional elaborado con uno de los productos más característicos de la comarca. Ingredientes para 4 personas 400 g de pèsols negres del Berguedà 1 cebolla con 1 clavo 1 manojo de hierbas […]
Escudella de Blat de Moro Escairat Uno de los platos más tradicionales del Berguedà. Una receta de montaña, especialmente ligada al invierno y a la tradición de comerla el día de Navidad. Ingredientes para 4 personas 300 g de blat de moro escairat 1 pie de cerdo 1 careta de cerdo (morro y oreja) 1 […]
